le topic de la fourchette

excellent resto hier soir! (rue Bichat, métro Goncourt)

et juste avant, visite au nouveau bar Surf, My Woodie 101 rue Oberkampf (super juke box vinyl gratuit!!) où j'ai croisé Miss Méroflède comme quoi c'est bien fréquenté

haaaaan la pré-fête d'anniv dans l'secret !!

(oui My Woodie c'est le nouveau bar de Seb Suspenders avec Astro)

Tarte à la bière et à la cassonade:
2 oeufs / 200 gr de cassonade / 25 gr de beurre / 15-20 cL de bière (brune pour moi) / 1 pâte feuilletée
Dérouler la pâte feuilletée et y étaler le sucre. Rajouter le beurre fondu. Mélanger les oeufs et la bière, verser le mélange doucement dans le plat. Mettre au four (>200°C, 30 minutes). Servir tiède et se la "péter grave" parce que même des Nordistes y connaissent pas la recette

John the revelator a écrit:

Tarte à la bière et à la cassonade:
2 oeufs / 200 gr de cassonade / 25 gr de beurre / 15-20 cL de bière (brune pour moi) / 1 pâte feuilletée
Dérouler la pâte feuilletée et y étaler le sucre. Rajouter le beurre fondu. Mélanger les oeufs et la bière, verser le mélange doucement dans le plat. Mettre au four (>200°C, 30 minutes). Servir tiède et se la "péter grave" parce que même des Nordistes y connaissent pas la recette

hé biloute el' tarte au chuc cé not' patrimoine

(il y a que la recette de la fricadelle qu'on maîtrise pas )

el tart' au 'chuc y a poin' d'bièr e'dans!

John the revelator a écrit:

el tart' au 'chuc y a poin' d'bièr e'dans!

nan mais c'est une variante ! la bière remplace le lait ou la crème ...

Ouais mais du coup, ça n'a pas le goût de bière
Paraît que la tarte au whisky c'est super bon, mon frère a trouvé ça en Espagne.

John the revelator a écrit:

Ouais mais du coup, ça n'a pas le goût de bière

ben la tarte au sucre ça se mange avec une bière non ? CQFD

Je prépare une fricassée de gallinacées juvéniles aux solanacées du soleil.

Spoiler:

Peter Mermoz Steinhauser a écrit:

solanacées du soleil.

C'est la saison?

Certes non, mais (burp) c'était bon.

My Woodie c'est le bar de Guillaume, ses coquetailes sont franchement bons, il a des bières peu courantes et bonnes, et comme il a été sommelier, il a aussi du bon vin.

À propos de bon vin, j'en ai bu un dans un bistrot près du métro Charonne, un bon Corbières pour accompagner un excellente assiette de charcuterie et de fromages.
Le bistrot s'appelle Chez Mélac, je crois que c'est assez connu, mais en tout cas c'est très bon et abordable!

Yves Guillotines a écrit:

Le bistrot s'appelle Chez Mélac, je crois que c'est assez connu, mais en tout cas c'est très bon et abordable!

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Ah ok!

T'as pensé quoi du vin?

(Tiens ils y font des burgers? c'est drôle ça! c'est étrange qu'ils servent du comté, ils ont l'air de mettre plus l'accent sur le centre-sud du pays!)

j'ai buggé: c'est du Cantal.

Le vin... tu sais, il n'y a que la premiere bouteille qu'on juge justement

Haha, moi je n'ai partagé qu'un 27 cl, une demi-bouteille suffit à me faire tanguer...
Je crois qu'ils vendent des bouteilles, mais j'espère que ce n'est pas au prix de la carte (20 tunes minimum)...

(sinon ils ont un système de vin au compteur à ce qu'on m'a dit)

Euh... 20 balles pour une bonne bouteille dans un resto c'est ultra réglo, a fortiori à Paris.

Oui mais ils font boutique aussi à ce qu'il paraît.
Donc oui pour en déboucher une à une table c'est réglo, mais pour l'emporter chez soi c'est pas la même.

Les cuisses de gernaude, de grenouille pardon, ça a surtout le goût de la sauce en fait.
Le Saint-Pourçain, ça peut être un vin de table honorable, mais ça ne casse pas des briques, chauvinisme mis à part.

Obligé de le mettre ici :

Ah tiens, un truc dont je voulais vous parler : "le drapeau de la fidelité", metro Volontaires, c'est un vietnamien trop cool, rue copreaux. Plats vite fait bien fait (genre les bo-buns sont bien cools) jamais au-dessus de 6€ et encore moins cher pour les étudiants, voire gratuit si tu parles Marx, Jesus ou Platon avec le cuisnier-patron-philosophe (y'a des livres partout dans le truc, pourtant pas bien grand à la base) ; la pinte est à 2€ (beaucoup d'émotion en terminant cette phrase).
C'est plein assez vite, donc si vous voulez y manger le soir sans attendre vaut mieux arriver tôt. Au pire vous pouvez prendre à emporter s'il y a plus de place, vous aurez une brioche au chocolat gratuite aha.

Sinon, on se demandait avec Hugo : un restaurant français traditionnel à Paris, ça serait lequel ? Parce qu'au final, c'est surtout des trucs standardisés menu micro-onde à 12€ pour touriste idiot (je pense au 5ème).

Je conseille la brasserie Martin's Bräu à Fribourg en Allemagne. 



Bière maison gouteuse et abordable (le pichet en promo à 6,90 euros ou 8,10 euros en temps normal), plats à déguster en terrasse ou intérieur. Assortiment de trois saucisses maison pour 11 euros et quelques (servies avec du choux et des pommes de terre). Si vous mangez à l'intérieur, vous avez une vue directe sur la cuisine.

Le sous-bock annonce "erste Freiburger Gasthausbrauerei". 

Ils ont un site avec des photos : http://www.mbfr.de/index.php

ZigZagWanderer a écrit:

Sinon, on se demandait avec Hugo : un restaurant français traditionnel à Paris, ça serait lequel ? Parce qu'au final, c'est surtout des trucs standardisés menu micro-onde à 12€ pour touriste idiot (je pense au 5ème).

j'en connais des (très) bons, mais un peu cher !
plus dans les 25-30 € le menu

ZigZagWanderer a écrit:

Ah tiens, un truc dont je voulais vous parler : "le drapeau de la fidelité", metro Volontaires, c'est un vietnamien trop cool, rue copreaux. Plats vite fait bien fait (genre les bo-buns sont bien cools) jamais au-dessus de 6€ et encore moins cher pour les étudiants, voire gratuit si tu parles Marx, Jesus ou Platon avec le cuisnier-patron-philosophe (y'a des livres partout dans le truc, pourtant pas bien grand à la base) ; la pinte est à 2€ (beaucoup d'émotion en terminant cette phrase).
C'est plein assez vite, donc si vous voulez y manger le soir sans attendre vaut mieux arriver tôt. Au pire vous pouvez prendre à emporter s'il y a plus de place, vous aurez une brioche au chocolat gratuite aha.

Sinon, on se demandait avec Hugo : un restaurant français traditionnel à Paris, ça serait lequel ? Parce qu'au final, c'est surtout des trucs standardisés menu micro-onde à 12€ pour touriste idiot (je pense au 5ème).

Ça a l'air cool!

À Paris, il y a bien quelques bistrots et restaurants (on a parlé de chez Mélac ici, mais il y en a plein d'autres), le problème c'est que généralement il vaut mieux réserver et que ça coûte une blinde.

Sinon, essaie le café de l'industrie, truc de bobos ou hipsters en puissance, mais de qualité et de prix corrects.

Dites les Lillois et alentours, vous avez des bonnes adresses dans le genre couisines dou monde dans les alentours de la ville (genre pas dans le centre parce que ca risque d'être blindé ce week-end)?

Je sais ca fait beaucoup de critères mais je sais que vous avez les épaules!

Bien le merci