le topic de la fourchette

je me rends compte que l'on a cerné nombre d'aspects plaisants (boire, faire caca, cultiver son esprit et son âme) de la vie mais pas celui de la bonne table!

bref un topic pour parler de resto cools, ou alors de recettes maisons, bref pour ceux qui ont un bon coup de fourchette

à l'instant précis j'ai envie d'un Bo Bun



d'autres amateurs? des spots?

Cool !

Bonne idée de topic (toujours utile de poster bourré ) En ce jour de Pologne-Russie, je vous propose un plat traditionnel polonais, le bigos :



(Non ce n'est pas une assiette de vomi)

Sur le site "marmiton", on traduit "bigos" par "choucroute polonaise au paprika", ça rend bien l'idée, y'a du chou fermenté et plein de viandes ; une recette de poètes, donc, parfaite l'été par très forte température.

un lien vers une recette dont j'ignore la qualité :
http://www.marmiton.org/recettes/recette_bigos-choucroute-polonaise-au-paprika_33047.aspx

ça a l'air plutôt cool, en tant que fan de "choucroute" (et je suis sûr que Clément l'est également en tant qu'alsacien!) je ne peux être qu'intrigué

sur les bo bun mes spots favoris à l'instant précis:
le bambou (13e)
thak (à coté de chez moi à montrouge)
paris hanoi (bastille)

blau_up a écrit:

paris hanoi (bastille)

je plussoie

Frankystooge a écrit:

blau_up a écrit:

paris hanoi (bastille)

je plussoie

oui c'est un très bon spot dans le quartier même s'il y a souvent la queue

ahah je crois qu'on en parlait y'a pas si longtemps, de l'ouverture d'un topic des papilles...

je vais m'essayer aux Canelés ce week-end ou le prochain, je vous enverrais des photos si c'est réussi (ou pas),
oui, je suis une chochotte

sinon je connais pas mal de bon plans resto sur Paris, pour ceux qui passent occasionellement, je veux bien essayer de vous éclairer,
mes spécialités, c'est la cuisine française, coréenne ( ) et japonaise.

J'y connais pas grand chose en resto parisiens, mais pour ce qui est des crêpes je recommande le Breizh Café 109, rue Vieille-du-Temple dans le 3ème.

En terme d'exécution c'est balèze (validé par une pote bretonne esthète de la crêpe) et c'est pas trop trop cher (enfin même si 8-9 euros pour une crêpe je trouve ça toujours abusé).

Sinon j'ai jamais mangé de Bo Bun, jsais même pas ce que c'est, et du coup depuis que je suis à Paris je me sens rejeté c'est quoi en fait, genre le kebab coréen ??

young-men-dead a écrit:

Sinon j'ai jamais mangé de Bo Bun, jsais même pas ce que c'est, et du coup depuis que je suis à Paris je me sens rejeté c'est quoi en fait, genre le kebab coréen ??

en fait c'est un plat d'origine vietnamienne et en gros on te sert ça dans un énorme bol qui comporte:
- des vermicelles de riz (tiède)
- des pousses de soja, de la salade, de la carotte rappée, un peu de menthe et du concombre finement tranché (froid)
- une sauce

avec par dessus:
- de la viande de boeuf recouverte de cacahouètes
- des nems coupés en morceaux



ça coute en général entre 8 et 10€ le plat et ça te cale!
c'est super bon, mais tout le monde n'aime pas, il faut aimer le mélange de texture , saveur et température

sinon on a le droit de parler junk food / à emporter aussi

OK! c'est vrai que ça fait envie ce machin

Dans la catégorie "bonne cuisine d'en France qui fait plaisir:


Bon Gros burger d'Aubrac avec du Comté, accompagné d'aligot et de sauce au bleu. Servi tous les jeudis soirs (et uniquement les jeudis soirs) chez Melac (rue Léon Frot)

je l'aime ce topic

Voilà un plan intéressant. Et la photo donne faim.

Sinon, côté burgers, j'ai testé en avril Factory & Co, à Bercy (cour st emilion), qui vaut vraiment le coup. Ils font eux mêmes leurs pains à bagels et les quelques burgers qu'ils en tirent sont succulents (idem pour les cheesecakes), ça vaut bien de se taper l'ambiance fast food de merde.

Guic' the old a écrit:

Dans la catégorie "bonne cuisine d'en France qui fait plaisir:


Bon Gros burger d'Aubrac avec du Comté, accompagné d'aligot et de sauce au bleu. Servi tous les jeudis soirs (et uniquement les jeudis soirs) chez Melac (rue Léon Frot)

OMG

ZiGGy a écrit:

ça vaut bien de se taper l'ambiance fast food de merde.

personnellement je ne crache pas sur un mcdonalds
c'est assez cool avant/après un concert si tu n'as pas envie de te prendre la tête

Côté burgers à paname y a Breakfast In America qui est bien

(mais franchement McDo je ne crache pas dessus, mais on ne peut pas décemment qualifier ce qu'ils font de bons hamburgers)

McDo c'est vraiment quand y'a pas le choix (sortie de concert avec le grosse dalle),
mais sinon j'essaye de ne plus y aller,
quitte à manger de la viande rouge et un burger en particulier, autant que ce soit très ponctuel (car contraire à mes convictions d'écolo bobo ), et donc de qualité...

Eric a écrit:

Côté burgers à paname y a Breakfast In America qui est bien

(mais franchement McDo je ne crache pas dessus, mais on ne peut pas décemment qualifier ce qu'ils font de bons hamburgers)

pour McDo je trouve ça très correct
tu en as pour ton argent, et sans être "à tomber" c'est pas mauvais quand même

pour les burgers "restaurants" ceux que j'ai pu tester ne m'ont pas renversés (je trouve quand même que le hamburger se prête bien au fast food) mais j'ai pas testé breakfast in america dont on m'a déjà parlé

blau_up a écrit:

ZiGGy a écrit:

ça vaut bien de se taper l'ambiance fast food de merde.

personnellement je ne crache pas sur un mcdonalds
c'est assez cool avant/après un concert si tu n'as pas envie de te prendre la tête

Disons que l’écart entre ce que je cite et macdo est de l'ordre de celui entre un resto U et du gastronomique. La dernière fois que j'ai mangé dans un macdo, j'ai du abandonner le concert qui suivait pour cause de nausées écrasantes. C'est vraiment pas de bons souvenirs. Dans le genre bas de gamme, je pratique plutôt Speed Burger, qui livre - pour grosso modo le même prix on a pas faim 30 minutes après, les recettes sont variées, et la viande est pur bœuf (enfin "était", en l'écrivant je me rend compte que je ne suis pas sûr que ce soit toujours le cas).
Sinon comme dit Eric, y'a le BIA qui est pas mal du tout, un poil en dessous de Factory & Co niveau bouffe, mais avec une ambiance bien plus agréable.

BIA est très sympa, mais faut plus le voir comme un resto que comme un fast food...

Et pour les lyonnais, il y a le BIEH (Best I Ever Had) dans le même genre, qui est très très sympa, aussi: http://www.bieh.fr/

blau_up a écrit:

pour McDo je trouve ça très correct
tu en as pour ton argent, et sans être "à tomber" c'est pas mauvais quand même

J'ai jamais été d'accord avec cet argument récurrent comme quoi "au MacDo t'en as pour ton argent". Faut quand même débourser 7-8 euros pour avoir l'espoir d'avoir le bide rempli, et encore ce sera grâce au demi-litre de coca coupé à la flotte...je trouve ça très cher pour ce que c'est. Tous les burgers ont le même goût pour moi, c'est à dire le goût de ces dégueulasses sauces sucrées...

'fin bon j'y mange parfois mais ça me fait un peu chier

moi j'aime bien la junk food, macdo y compris, mais après évidemment c'est forcément pas le même niveau qu'un truc que l'on prépare pour toi spécifiquement , déjà parce que quand c'est à la demande tu peux choisir ta cuisson

concernant les restos hamburger je n'ai pas testé BIA, ceux que j'ai eu l'occasion de faire, avec mon ex qui était fan de ce genre d'endroit (un truc avec 50s dans le nom je crois? vers st michel vraiment pas très agréable, et un autre vers opéra beaucoup mieux), c'était pas mal ce que tu avais dans l'assiette mais pour un prix 50% plus élevé au minimum que mcdo je trouvais pas que ça se justifiait même si le cadre du second était sympa et que c'était plutôt bon

après je demande à être convaincu de l'inverse

Je vais au HD Dinner de St Michel pour les Burgers, ils sont bon et c'est des sacrées portions !

young-men-dead a écrit:

J'ai jamais été d'accord avec cet argument récurrent comme quoi "au MacDo t'en as pour ton argent". Faut quand même débourser 7-8 euros pour avoir l'espoir d'avoir le bide rempli, et encore ce sera grâce au demi-litre de coca coupé à la flotte...je trouve ça très cher pour ce que c'est. Tous les burgers ont le même goût pour moi, c'est à dire le goût de ces dégueulasses sauces sucrées...

tout à fait d'accord !
surtout qu'en général, comme c'est des sucres rapides en majorité, tu as fin 1h après avoir avalé ton big mac frites, et tu te fais des pâtes en rentrant chez toi...