Présentation des forumeurs

Amarez a écrit:

Peter Mermoz Steinhauser a écrit:

Bonjour, bonjour.

Amarez a écrit:

vraie vie.

C'est quoi ?

En fait, tout ce qui est la vraie vie:
Le cote rôtie c'est la vraie vie,
L'epoisses c'est la vraie vie,
Le chocolat c'est la vraie vie,
Definitely Maybe c'est la vraie vie,
Evelyn Waugh c'est la vraie vie,
The Big Lebowski c'est la vraie vie,
La vraie vie c'est la vraie vie.

Tout ça me rappelle la sentence définitive proférée par Larry Clark (il apparaît 5 secondes en marchand de chiens-chauds) dans Ken Park : "Le hot-dog, c'est la vie."

Et bienvelue

Spoiler:

Ben voilà, c'est exactement ça.
Et merci!

Oups, moi aussi j'ai fait le rustre. Bienvenue!

Amarez a écrit:

Peter Mermoz Steinhauser a écrit:

Bonjour, bonjour.

Amarez a écrit:

vraie vie.

C'est quoi ?

En fait, tout ce qui est la vraie vie:
Le cote rôtie c'est la vraie vie,
L'epoisses c'est la vraie vie,
Le chocolat c'est la vraie vie,
Definitely Maybe c'est la vraie vie,
Evelyn Waugh c'est la vraie vie,
The Big Lebowski c'est la vraie vie,
La vraie vie c'est la vraie vie.

et l'andouillette alors ? pourquoi t'as oublié l'andouillette ?
pis une bonne trappiste, hein ? t'aime pas ça, une bonne trappiste ???

bon, bonjour quand même...

(le prend pas mal, hein, en fait je mords -presque- pas)

John the revelator a écrit:

Amarez a écrit:

L'epoisses c'est la vraie vie,

T'es sûr de ton coup là?

Ouuuuuuuuuuuuuui. Oui oui oui.
Bienvenu aux amateurs éclairés des Eighties et de l'époisse, ils trouveront ici soutien.

John the revelator a écrit:

Amarez a écrit:

L'epoisses c'est la vraie vie,

T'es sûr de ton coup là?

John the revelator a écrit:

Oups, moi aussi j'ai fait le rustre. Bienvenue!

Tout pareil.
Bienvenue !

Foxhole a écrit:

John the revelator a écrit:

Amarez a écrit:

L'epoisses c'est la vraie vie,

T'es sûr de ton coup là?

John the revelator a écrit:

Oups, moi aussi j'ai fait le rustre. Bienvenue!

Tout pareil.
Bienvenue !

Merci Foxhole pour ce soutien indéfectible

John the revelator a écrit:

Foxhole a écrit:

John the revelator a écrit:

Amarez a écrit:

L'epoisses c'est la vraie vie,

T'es sûr de ton coup là?

John the revelator a écrit:

Oups, moi aussi j'ai fait le rustre. Bienvenue!

Tout pareil.
Bienvenue !

Merci Foxhole pour ce soutien indéfectible

m'enfin, c'est super bon l'époisse !!! ça a un délicieux arôme de

m'enfin, c'est super bon l'époisse !!! ça a un délicieux arôme de [/quote]

Essaye la "Boulette d'Avesnes" et on en reparle. Sincèrement, c'est un des rares fromages que j'aurais dû mal à voir passer un contrôle sanitaire, tout comme le véritable brocciu.

John the revelator a écrit:

Essaye la "Boulette d'Avesnes" et on en reparle. Sincèrement, c'est un des rares fromages que j'aurais dû mal à voir passer un contrôle sanitaire, tout comme le véritable brocciu.

farceur :

Citation :

Sa recette est dérivée du pecorino sardo, mais le casu marzu ne se limite pas à la fermentation classique. Il est amené à un stade que la plupart considèreront comme un état de décomposition par l'action digestive des larves de la mouche du fromage, la Piophila casei.
Ces larves sont délibérément introduites dans le fromage. Elles y
engendrent un niveau avancé de fermentation et brisent les acides gras.
La texture du fromage devient alors très molle, et un liquide (appelé « lagrima »,
larme) s'en écoule. Les larves elles-mêmes apparaissent dans le fromage
comme des vers blancs transparents, d'environ 8 mm de long.
Lorsqu'elles sont dérangées, les larves peuvent sauter en dehors jusqu'à
des distances de 15 cm, d'où les recommandations de protection des yeux
pour ceux qui mangent ce fromage. Certaines personnes enlèveront les
larves du fromage avant de le consommer ; d'autres non

De rien, John, de rien.

D'abord les andouillettes, ensuite l'époisse, remarquez, il en manque encore un (et pas des moindres).

Spoiler:

ratel a écrit:

Citation :

Ces larves sont délibérément introduites dans le fromage. [...] Les larves elles-mêmes apparaissent dans le fromage comme des vers blancs transparents, d'environ 8 mm de long. Lorsqu'elles sont dérangées, les larves peuvent sauter en dehors jusqu'à des distances de 15 cm, d'où les recommandations de protection des yeux pour ceux qui mangent ce fromage. Certaines personnes enlèveront les larves du fromage avant de le consommer ; d'autres non

Rhôputain, les vers, asticots et autres trucs invertébrés qui se tortillent étant ma phobie ab-so-lue, je me suis senti vraiment très beaucoup mal dans ma peau en lisant ces lignes

Spoiler:

Foxhole a écrit:

Pour avoir un frigo qui sent le ragondin mort,

c'est pas mauvais du tout, le ragondin

Je confirme les propos précédents:

- le maroille (prononcé "maroual") peut très bien se manger au petit-déj', avec du café. Un de mes clients le fait, mais il m'explique régulièrement que "c'est un truc de l'ancienne génération"... Sans blague. Faudrait demander à Franky s'il fait ça aussi

- le brocciu: j'ai fait personnellement la découverte des asticots après m'être demandé pendant quelques secondes si l'abus de "Cap Corse" (excellent vin pour l'apéro!) n'avait pas tendance à me griller les neurones au point de voir des miettes du fromage en train de "se déplacer" dans mon assiette.

(ça c'est du HS, bravo les enfants!)

N'empêche, les ragondins c'est aussi sympa quand c'est entier :

Spoiler:

...ou pas :

Spoiler:

John the revelator a écrit:

- le maroille (prononcé "maroual") peut très bien se manger au petit-déj', avec du café. Un de mes clients le fait, mais il m'explique régulièrement que "c'est un truc de l'ancienne génération"... Sans blague. Faudrait demander à Franky s'il fait ça aussi

Comment dois-je prendre cette phrase ? Suis-je donc déjà passé dans l' "ancienne génération" ! Bigre vous êtes dur cher John...

Bon nan le maroille au ptit déj c'est pas mon truc... Mais sinon c'est excellent le maroille !

John the revelator a écrit:

- le maroille (prononcé "maroual") peut très bien se manger au petit-déj', avec du café. Un de mes clients le fait, mais il m'explique régulièrement que "c'est un truc de l'ancienne génération"... Sans blague. Faudrait demander à Franky s'il fait ça aussi

au réveil, ou casse-croûte du matin ? passkeu si tu bois juste un thé ou une connerie au réveil, le casse-croûte du matin idéal 1 ou 2 heures plus tard, c'est le fromage qui pue (roquefort avec de l'ail haché pour moi), l'omelette bien baveuse, la morue aux choux en effet

Putain, entre les vers, les fromages forts, le pâté de ragondin et tout ça, je me dis que jamais j'aurais du lire ce topic si tôt après mon café du matin.

Sinon, bienvenue Amarez. Je t'offrirais mon soutien pour Definitely Maybe, mais pas pour l'époisses, désolé.

Peut-être pas au petit déjeuner (l'époisses, pas definitely maybe) mais goûte ça sur un pain de campagne avec un madiran ou un cotes du rhône (avec en fond sonore "village green preservation society") et dis-m'en des nouvelles.

Vous m'avez donné faim. Je me ferais bien une tartine.

Vraie vie les tartines de fromage.

Sympatoche ce frétilloir à larve, le broccio, jconnaissions pas. Dans la catégorie subtile des fromages qui se déplacent tout seuls, nos modos pourraient certes aussi évoquer quelques souvenirs de Haute-Loire.

M'enfin pour un vrai fromage de dur, pour des fragrances brutes de décoffrage, les gens de goût au palais et aux narines qu'une armure d'audace matelasse, réclameront, eux, un vrai bon

MÜNSTER,
un truc de tueur, un qui dégage, un de ces machins qui vous dégomment toute parisienne The Kooples d'Oberkampft ou de Bastille ethno-végétarienne à quinoa à dix lieues à la ronde.
On aura soin de s'approvisionner à la source dans la bonne ville de Münster même, et, surtout, de l'exiger TRES FAIT, ...non, plus que ça, oui, celui au fond, là, qui affecte très exactement la forme d'une plate bouse blanche bien effondrée.
Ses vapeurs âcres et persistantes de guano et de mazout aux notes fécales ténues vous garantiront une paix royale, par ex. dans le cadre d'une auberge de jeunesse (fondu avec des patates, l'effet est radical: fuite instantanée des petits Kevin et petites Océane du voisinage, même les locaux chevronnés tiennent mal).
Nous jetterons un voile pudique sur tous ses autres usages ludiques et gaggesques que les imaginations tordues ne seront pas en peine de découvrir par elle-mêmes.

Béroalde De Fuzz a écrit:

un de ces machins qui vous dégomment toute parisienne The Kooples d'Oberkampft ou de Bastille ethno-végétarienne à quinoa à dix lieues à la ronde.

(rassure-moi, les munsters très faits, y se déplacent pas tout seuls ? Parce que ceux-là, comme j'ai dit plus haut, fépapoffible)

Béroalde De Fuzz a écrit:

Sympatoche ce frétilloir à larve, le broccio, jconnaissions pas. Dans la catégorie subtile des fromages qui se déplacent tout seuls, nos modos pourraient certes aussi évoquer quelques souvenirs de Haute-Loire.

Tu parles de ça ?

Citation :

Le fromage aux artisons (ou fromage aux artisous) est un fromage français fabriqué en Haute-Loire au Puy-en-Velay.

Son nom il le tire de Artison ou Artisou (de artisan) qui est le nom vernaculaire donné à certains acariens (Acarus siro[1]) qui vont se développer sur sa croûte. Ce type d'acarien est également dénommé ciron et participe à l'affinage du fromage.

Rémi en avait amené au PPC la dernière fois ?
(me souviens plus)

OOOOOOOOoooouuuuuuiii!
Rhô, comme c'est mignon tout plein, un artison en gros plan! Je les aime encore plus.

Les acariens ça va, ça me dérange pas.

C'est une entrée en la matière plutôt fracassante, d'engendrer un débat de deux pages sur la puissance olfactive des fromages traditionnels, le pâté de ragondin et les acariens, non ?